Et Voila’! Le Baccalà est servi

Vi aspettiamo a cena il 25 settembre.

Protagonista sarà il Baccalà, cucinato secondo ricette tradizionali con un tocco di innovazione.
Ma non finisce qui! Ad accompagnare ogni portata, una selezione di vini di Château du Carruge, che esalteranno i sapori e vi trasporteranno in un viaggio enogastronomico tra l’Italia e la Francia

guidera’ la degustazione il Sommelier Fisar Stefano Salvati

*MENU*

– Baccalà in pastella su crema di ceci aromatizzata al rosmarino.

In abbinamento Château du Carruge Bourgogne aligoté AOP 2022.

– Paccheri con dadolata di baccalà, pomodorini e zest di limone.

In abbinamento Château du Carruge Pouilly-Fuissé AOP 2022.

– Baccalá alla mediterranea con capperi di Pantelleria e pomodorini di pachino.
In abbinamento Château du Carruge Gamay noir Mâcon-Pierreclos AOP 2020.

Sorbetto al limone

Acqua e Caffè