La Pasqua è uno dei momenti più sentiti della tradizione gastronomica italiana.
È il giorno in cui la tavola diventa luogo di incontro, famiglia e convivialità.
Per Pasqua 2026, il ristorante Tsade – Il senso del mangiare propone un percorso gastronomico pensato per raccontare i sapori autentici della nostra terra, tra Tuscia e Lazio.
Un menù che unisce tradizione, territorio ed eleganza, dove ogni piatto nasce dalla volontà di valorizzare ingredienti locali e ricette della memoria.
Un antipasto che racconta la Pasqua laziale
Il percorso inizia con l’Antipasto della Tradizione Laziale, un ricco assortimento di prodotti artigianali che rappresentano l’anima della cucina pasquale del centro Italia.
Tra i protagonisti troviamo:
- Prosciutto di Bassiano stagionato 36 mesi, uno dei salumi più pregiati del Lazio
- Capocollo di Montefiascone
- Salame Corallina artigianale, simbolo delle colazioni pasquali romane
- Pecorino Romano DOP semistagionato, intenso e territoriale
- Casatiello napoletano artigianale, pane rustico ricco di salumi e formaggi, immancabile nelle feste primaverili
- Bruschette rustiche ai salumi
- Verdure fresche pastellate
Un antipasto pensato per ricreare l’atmosfera della tavola di Pasqua di una volta, dove salumi, formaggi e pani tradizionali aprivano il pranzo festivo.
Il primo: eleganza e territorio
Il primo piatto celebra due prodotti simbolo della nostra terra:
Lasagna bianca a sette strati con carciofo romanesco del Lazio IGP e ragù di maiale della Tuscia.
Una preparazione ricca ma equilibrata, dove la delicatezza del carciofo si unisce alla profondità del ragù, creando un piatto che rappresenta perfettamente l’incontro tra cucina contadina e cucina di festa.
I grandi arrosti della tradizione
A Pasqua, la cucina italiana celebra da sempre gli arrosti importanti, simbolo di abbondanza e convivialità.
Nel menù di Tsade troviamo due grandi classici:
- Maialino della Tuscia al forno croccante
- Agnello della Tuscia arrosto secondo tradizione con patate dell’Alto Viterbese
Carni selezionate e lavorate con tecniche di cottura lente, per esaltare sapore, morbidezza e profumi.
Il dolce della festa
Il pranzo si conclude con uno dei dolci pasquali più amati della tradizione italiana:
Pastiera napoletana artigianale.
Un dessert ricco di storia, dove ricotta, grano e agrumi raccontano la primavera e la rinascita.
Bevande incluse
Il menù prevede anche bevande incluse, per accompagnare il pranzo con semplicità e convivialità:
- acqua
- vino in bottiglia
- caffè
Il menù di Pasqua
Il Menù di Pasqua 2026 sarà proposto al prezzo di:
€50 a persona
Un percorso completo pensato per chi desidera vivere un pranzo di Pasqua autentico, conviviale e legato al territorio.
Ristorante Tsade – Il senso del mangiare
Via enrico Toti 13/15, Via Alessandro Cialdi 4a -Civitavecchia
Prenotazioni: 0766 1803926
Tsade il senso del mangiare 
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